AMOFER JERAMI

LAPORAN PRAKTIKUM PERENCANAAN USAHA AGRIBISNIS

PEMBUATAN AMONIASI FERMENTASI (AMOFER)

JERAMI PADI

Disusun Oleh :

Anindita Aulia Kusmawati

Semester II C

062417876

KEMENTERIAN PERTANIAN

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN (STPP)

MAGELANG

2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat dan rahmat-Nya, sehingga laporan praktikum pembuatan amofer jerami padi ini dapat terselesaikan.

Laporan ini disusun sebagai laporan praktikum pembuatan amofer jerami padi yang telah kami lakukan untuk menumbuhkan kemampuan dan kreatifitas Mahasiswa Jurusan Penyuluhan Peternakan STPP Magelang.

Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada :

1. Ir. Ali Rachman, M.Si selaku ketua Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Magelang.
2. Andiani Andang selaku dosen pembimbing dan dosen pengampu mata kuliah Perencanaan Usaha Agribisnis.
3. Semua teman yang telah mendukung dalam pembuatan laporan ini.

Demikian Laporan ini dibuat, besar harapan penyusun atas keberhasilan pembuatan Laporan ini. Kepada semua pihak yang telah membantu pembuatan Laporan ini kami ucapkan terimakasih.

                                                                                                Magelang,                         2018

           

                                                                                                               Penyusun

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar belakang

Salah satu faktor permasalahan pakan ternak sapi yang sering timbul adalah penyediaan bahan pakan ternak kurang seimbang antara musim kemarau dan musim penghujan. Produksi hijauan sangat dipengaruhi oleh musim yaitu di musim hujan hijauan pakan ternak tersedia dengan melimpah, sehingga kebutuhan ternak akan tercukupi. Tetapi sebaliknya di musim kemarau hijauan pakan ternak sulit didapatkan, sehingga terjadi kerawanan pakan ternak. Di satu pihak ternak terancam kelaparan di musim kemarau, sedangkan dilain pihak tersedia potensi yang sangat besar sebagai cadangan energi untuk ternak ruminansia. Yaitu limbah pertanian berupa jerami padi, jerami jagung, jerami kacang - kacangan dan sebagainya.

Potensi fisik jerami yang sangat besar belum sepenuhnya dimanfaatkan. Pemanfaatan jerami sebagian besar dibakar (37%) untuk pupuk, dijadikan alas kandang (36%) yang kemudian dijadikan kompos dan hanya sekitar 15% sampai 22% yang digunakan sebagai pakan ternak. Kendala utama penggunaan jerami sebagai bahan pakan ternak adalah kecernaan (45-50%) dan protein (3-5%) yang rendah.

Produksi jerami padi bervariasi yaitu dapat mencapai 12-15 ton jerami segar per ha satu kali panen, atau 4-5 ton jerami kering per ha tergantung pada lokasi dan jenis varietas tanaman yang digunakan. Oleh karena itu jerami padi sangat penting artinya untuk dimanfaatkan menjadi makanan ternak ruminansia khusususnya sapi potong, kambing dan domba. Hanya saja jerami padi mutunya rendah , dimana jerami padi mengandung serat kasar dan silikat yang tinggi sedangkan kadar protein dan daya cernanya rendah. 

Untuk meningkatkan mutu jerami padi. perlu dilakukan proses fermentasi dengan menggunakan urea dan probiotik. Probiotik adalah campuran berbagai mikro organisme yang berguna untuk mempercepat proses pemecahan serat jerami padi, sehingga mudah dicerna oleh ternak (Litbang Sumbar, tt).

B.     Tujuan

1.      Mahasiswa mengetahui cara membuat amofer yang baik dan benar

2.      Mahasiswa mampu membedakan bagaimana amofer yang hasilnya baik maupun tidak

3.      Mahasiswa mengetahui alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan amofer jerami

C.     Rumusan masalah

1.      Apa yang disebut dengan amofer ?

2.      Apa saja manfaat pakan amofer ?

3.      Bagaimana ciri-ciri amofer yang baik ?

4.      Bagaimana cara pemberian pakan amofer kepada ternak ruminansia ?

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Amoniasi dan fermentasi jerami padi merupakan perpaduan teknologi antara teknik amoniasi dan teknik fermantasi yang dapat meningkatkan kadar protein dan daya cerna. Hal ini sesuai dengan pendapat Imam (2011) yang menyatakan bahwa amoniasi  dan fermentasi jerami padi merupakan suatu metode pengolahan jerami yang dapat memecah ikatan selulosa, hemiselulosa dan lignin sehingga jerami lebih mudah untuk dicerna.   

Amoniasi adalah salah satu perlakuan penambahan bahan kimia pada pakan yang berserat tinggi, yaitu amonia atau urea (Wahid, 2010). Dijelaskan lebih lanjut bahwa bahan kimia seperti urea lebih disukai karena banyak tersedia sampai di pedesaan. Penggunaan urea dengan takaran tepat, cukup air, temperatur sesuai dan masa inkubasi yang cukup akan meningkatkan daya cerna jerami padi di dalam pencernaan sapi sampai10% atau lebih.

Amoniasi merupakan proses pengolahan jerami yang praktis untuk menghancurkan ikatan lignin, selulosa dan silika yang menjadi penghambat daya cerna jerami (Maspary, 2010). Dijelaskan lebih lanjut bahwa dengan amoniasi juga akan meningkatkan kandungan protein dan karbohidrat pada jerami padi. Selain itu juga akan membebaskan jerami dari kontaminasi mikroorganisme. Menurut Wahid (2010) pemberian jerami yang sudah diamoniasi dengan urea 6% pada sapi dapat meningkatkan konsumsi, daya cerna, berat badan dibandingkan dengan pemberian jerami tanpa amoniasi. Menurut (Jajo, 2009) amoniasi mampu meningkatkan nilai nutrisi pakan kasar melalui peningkatan daya cerna, konsumsi, kandungan protein kasar pakan dan memungkinkan penyimpanan bahan pakan berkadar air tinggi dengan menghambat pertumbuhan jamur.

Untuk menjamin proses fermentasi berjalan dengan baik, bahan harus mengandung kadar air sekitar 60-70%. (Jajo, 2008).  Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal (http://id.wikipedia.org, 2012).

            Amoniasi dapat meningkatkan kualitas gizi jerami agar dapat bermanfaat bagi ternak. Proses ini dapat menambah kadar protein kasar dalam jerami. Kadar protein kasar diperoleh dari amonia yang terdapat dalam urea (http://www.livestockreview.com, 2012). Dijelaskan lebih lanjut bahwa amonia berperan memuaikan serat selulosa.  Pemuaian selulosa akan memudahkan penetrasi enzim selulase dan peresapan nitrogen, sehingga meningkatkan kandungan protein kasar jerami.

Jerami yang telah diamoniasi memiliki nilai energi yang lebih besar dibandingkan jerami yang tidak diamoniasi (http://www.livestockreview.com, 2012).  Sebab kandungan senyawa karbohidrat yang sederhana menjadi lebih besar. Amoniasi juga sangat efektif untuk membebaskan jerami dari kontaminasi mikroorganisme dan menghilangkan aflatoksin yang ada di dalamnya.

            Dengan adanya penerapan teknologi Amoniasi dan Fermentasi (Amofer) maka jerami padi akan meningkat kualitasnya. Hal ini menyebabkan Pertambahan Bobot Badan (PBB) sapi bisa meningkat dari sebelumnya, sehingga keuntungan peternak meningkat(Hartono, 2010)

BAB III

MATERI DAN METODE

1.      Tempat dan waktu

-       Tempat : praktik pembuatan amofer jerami padi dilaksanakan di kandang ternak besar STPP Magelang

-       Waktu : praktik pembuatan amofer dilaksanakan pada hari selasa tanggal 15 mei 2018

2.      Alat dan bahan

Ø  alat :

-       selang air

-       ember

-       terpal

-       timbangan

-       penggaruk jerami

Ø  bahan :

-       jerami padi 1000 kg

-       urea 6 kg

-       starbio 6 kg

-       air secukupnya

3.      cara pembuatan

1.      menyiapkan bahan bahan yang dibutuhkan

2.      mencampurkan urea dan starbio di dalam ember

3.      meletakkan jerami kedalam bak besar setebal 40 cm

4.      memadatkan sambil terus diinjak-injak

5.      menyiram jerami degan air hingga jerami basah ( kandungan air 80%)

6.      menaburkan campuran urea dan starbio diatas jerami secara merata

7.      mrnumpuk jerami lagi diataskan dan begitu seterusnya sampai bak terisi penuh

8.      diamkan selama 21 hari

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

Amofer jerami adalah singkatan dari amonianisasi dan fermentasi. Dikenal dua proses dalam Amofer. Yang pertama proses Amonianisasi yaitu suatu cara pengolahan jerami padi secara kimiawi, yaitu dengan menggunakan gas amonia. Karena pengadaan gas amonia mahal, sehingga dicarilah sumber gas ammonia lainnya yang murah dan mudah diperoleh. Salah satu diantaranya adalah dengan menggunakan urea atau CO(NH₂)2. Urea merupakan senyawa kimia yang mengandung lebih kurang 45% unsur nitrogen.

Manfaat dari amonianisasi yaitu :

-       Memperkaya kandungan protein 2 sampai 4 kali lipat dari kandungan protein semula

-       Meningkatkan daya cerna

-       Meningkatkan kualitas pakan.

Dalam proses amonianisasi, amoniak akan berperan :

-          Menghidrolisa ikatan lignin selullose

-          Menghancurkan ikatan hemiselulosa

-          Memuaikan atau mengembangkan serat sellulose sehingga memudahkan penetrasi enzim sellulosa, dan meningkatkan kadar nitrogen, sehingga kandungan protein kasar juga meningkat.

Sedangkan proses yang kedua adalah fermentasi yaitu suatu proses an-aerob (tanpa membutuhkan udara) dengan memanfaatkan campuran beberapa bakteri seperti moikroba proteolitik, lignolitik, selulolitik, dan lipolitik yang terdapat pada starter mikroba. Dikatakan juga bahwa, fermentasi adalah merupakan proses perombakan dari struktur keras secara fisik, kimia dan biologis sehingga bahan dari struktur yang kompleks menjadi sederhana agar daya cerna ternak menjadi lebih efisien.

Ciri – Cirri Amofer Jerami Yang Baik Adalah :

a). Baunya agak harum,

b). Warna kuning kecoklatan,

c). Teksturnya lemas (tidak kaku),

d). Tidak busuk dan tidak berjamur.

Tabel 1. Hasil pembuatan amofer jerami

No	Indikasi	Sebelum	Sesudah
1.	Warna	Kuning	Kuning kecoklatan
2.	Bau	Segar	Harum (amoniak)
3.	Tekstur	Kaku	Lemas
4.	pH	-	4

 Cara Pemberian Amofer Jerami sebagai Pakan Ternak Ruminansia :

Ternak ruminansia mempunyai alat pencernaan yang terbagai atas empat bagian, yakni rumen, reticulum, omasum dan abomasum. Dengan alat-alat ini maka ternak ruminansia mampu menampung jumlah pakan yang lebih besar dan mampu mencerna bahan pakan yang kandungan serat kasarnya tinggi. Sehingga pakan pokok hewan ini berupa hijauan atau rumput dan pakan penguat sebagai pakan tambahan. Pada umumnya bahan pakan hijaun diberikan dalam jumlah 10% dari berat badan, dan pakan penguat 1% dari berat badan. Bahkan pakan ternak ruminansia dapat digolongkan menjadi tiga, yakni pakan hijauan, pakan penguat, dan pakan tambahan.

Amofer jerami padi sebagai pakan berserat untuk ternak ruminansia, diberikan sebanyak 6 – 8 kg/ekor/hari. Sedangkan pakan konsentrat diberikan sebanyak 1% dari berat badan. Perlu diketahui bahwa pemberian amofer yang terus menerus harus ditambah dengan vitamin A agar ternak tidak tejadi defisiensi vitamin A yang berakibat pada fungsi mata. Adapun dosis pemberian amofer pada ternak sapi sesuai dengan umur sapi dan pemberiannya cukup dua kali sehari dengan dosis seperti yang tertera pada tabel dibawah ini. 

Tabel 2. Dosis pemberian pakan amofer pada sapi :

Umur sapi	Pemberian / hari	Dosis / ekor
1 tahun 2 tahun 3 tahun 4 tahun atau lebih	2 kali 2 kali 2 kali 2 kali	5 kg 6 kg 8 kg 9 kg

BAB V

PENUTUP

A.    KESIMPULAN

Dari hasil praktikum yang telah kami lakukan selain sebagai alternatif pakan pengganti hijaun, amofer atau amoniasi fermentasi juga dapat dijadikan sebagai pakan yang memiliki nilai gizi lebih baik dibandingkan dengan jerami tanpa perlakuan. Serta memeiliki kandungan protein kasar tinggi yang didaperoleh dari amonia dalam urea.

B.     SARAN

Praktikum ini sangaat bermanfaat bagi kami ketika di lapangan, sehingga perlu ditingkatkan dan diaplikasikan.

DAFTAR PUSTAKA

Radja, Zedga. 2012. Laporan Fermentasi Jerami Padi. Diakses tanggal 04 juli 2018: http://zetbbppkupang.blogspot.com/2012/08/laporan-fermentasi-jerami-padi.html

Triyanto, KBT. 2017. Membuat Amofer Jerami Padi Untuk Meningkatkan Gizi Jerami. Diakses tanggal 01 juli 2018: https://kabartani.com/membuat-amofer-jerami-untuk-meningkatkan-kualitas-gizi-jerami.html

LAMPIRAN